Drinkologija letos v ospredje postavila penine

V ponedeljkovem večeru se je dvorana Štuka spremenila v butični ambient, v katerega se je vrnila tradicionalna Drinkologija. Študentje so poskrbeli za razprodan dogodek, organizatorji pa za prijeten večer ob vrhunskih kapljicah najboljše slovenske penine.

Rebeka Mikša07/11/2023

penina, Radgonske gorice, šampanjec, degustacija

Penine ne pijemo ravno vsak dan, še najpogosteje ob novem letu ali pa zares posebnih praznovanjih. Mnogo bolj smo navajeni vinskih, v zadnjem času tudi pivskih degustacij, zato so organizatorji letošnje Drinkologije potegnili asa iz rokava in za študente pripravili degustacijski večer v znamenju penin. Skozi večer, ki so ga spremljale vrhunske penine iz Radgonskih goric je strokovno podkovala someljejka Monika Pavlič.

Vrhunske penine iz Radgonskih goric

V večeru smo se lahko prepustili okusom petih vrst penin, ki jih pridelujejo v Radgonskih goricah. Gre za posestvo na skrajnem severovzhodu Slovenskih goric med reko Ščavnico, Apaškim poljem in reko Muro. Njihovi vrhovi in pobočja so zasajeni s trto, ki že tisočletja rodi žlahtno kapljico, ki se ji ne bi odrekli niti bogovi. V svojih edinstvenih kleteh pridelujejo in hranijo vina že od leta 1852. Njihov ponos predstavlja največkrat nagrajena slovenska penina, prejemnica več 10 šampionov in več 100 medalj z mednarodnih ocenjevanj – Zlata radgonska penina.

penine, Radgonske gorice, Drinkologija

Kako pravilno degustiramo penine?

Penine sodijo med pijače, ki jih lahko uživamo ob najrazličnejših priložnostih, celo ob različnih urah v dnevu, od jutra do večera. Postrežemo jih lahko ob uspešno izpeljanih poslih, lahko pa jih ponudimo ob različnih praznikih in svečanih dogodkih.

S kozarcem polnim penine ne trkamo. Enologi namreč pravijo, da s trkanjem penino vznemirjamo, saj presekamo tok mehurčkov, s tem pa ji odvzamemo velik del čarobnosti in svečanosti. Penine morajo biti ob postrežbi tudi na ravno pravi temperaturi, saj s previsoko ali prenizko temperaturo izgubijo svoj bouqet.
Še preden začnemo odpirati penino, moramo preveriti, ali imajo vsi ustrezne kozarce. Penina se streže v elegantnih, visokih kozarcih z dolgim pecljem, modne težnje pa se vračajo v stare čase, tako da penino spet lahko strežemo v ploskih pecljatih nizkih kelihih. Ves čas odpiranja mora biti grlo steklenice obrnjeno stran od gosta, da ga slučajno ne poškropimo ali zadenemo s čepom, če nam stvar uide izpod nadzora.

Študentje degustirali 5 vrst penin

Študentje, ki so se udeležili Drinkologije, so skozi večer lahko degustirali 5 vrst penin:

Zlata radgonska penina rose suho: Pridelana je po šampanjski metodi, vsebuje 18 gramov sladkorja, kar je za penine precej nizka koločina.
Zlata radgonska penina polsuho: Njena osnova je 100 % chardonnay in ima višjo vsebnost sladkorja, zato je med splošno populacijo tudi precej bolj všečna.
Srebrna radgonska penina polsuho: Je stalna spremljevalka slehernih svečanih dogodkov in zabav.
Srebrna radgonska penina muškat: Je polsladka penina na osnovi 100 % muškata.
Vino traminec polsuho: Za konec so se študentje predali še aromam vina in ne penine, ki v sebi nosi značilno aromo vrtnice.