Matcha pod drobnogledom: zdravilen napitek ali pretiran trend?
Ko gre za matcho, obljube segajo od boljšega razpoloženja do preprečevanja bolezni. Toda preden posežeš po naslednji skodelici, preveri, kaj o tem pravijo zdravniki.
Matcha se je v nekaj letih iz wellness trgovin preselila v vsakdanje življenje in postala pogosta zamenjava za kavo. Sijoče zeleni prah, ki obljublja več energije, boljšo koncentracijo in celo podporo presnovi, je postal globalna obsesija. Toda za trendom se skriva vprašanje ali je matcha res tako zdrava ali le še en modni hit, ki bo sčasoma zbledel? Nutricionistka Deepali Sharma in internistka dr. Manisha Arora iz CK Birla Hospital razlagata, kaj o matchi dejansko ve znanost.
Kaj matcho loči od navadnega zelenega čaja?
Za razliko od klasičnega zelenega čaja, kjer pijemo zgolj izvleček listov, pri matchi zaužijemo celoten list, zmlet v fin prah. Zato vsebuje precej več katehinov, vitaminov A in C, kalija ter celo nekaj vlaknin. Prav zato strokovnjaki pravijo, da gre za pravi »antioksidativni koncentrat«. Dr. Arora poudarja, da opevanje ni le posledica trendov: raziskave res potrjujejo antioksidativne in protivnetne učinke matche, predvsem zaradi izjemno visokih ravni EGCG – spojine, povezane s kardiovaskularnim zdravjem in zaščito celic.
L-theanin + kofein = mirna, osredotočena energija
Eden izmed najbolj priljubljenih učinkov matche je njen specifičen »občutek energije«. Kombinacija kofeina in L-theanina poveča budnost, ne da bi povzročila nervozo ali nenadne padce energije, ki spremljajo kavo. Za mnoge pomeni skodelica matche jasnejše misli, boljši fokus in manj tesnobnih občutij. Poleg tega EGCG zmanjša oksidativni stres in vnetja, kar posredno vpliva na razpoloženje in splošno počutje.
Koliko matche je dejansko varno spiti?
Priporočena količina je ena do dve skodelici na dan, kar pomeni približno eno čajno žličko prahu na porcijo. Ta odmerek zagotavlja koristi, brez tveganja zaradi prevelike izpostavljenosti kofeinu in katehinom. Nosečnice, doječe matere ter posamezniki z anemijo ali jetrnimi boleznimi pa naj se pred uvedbo matche posvetujejo z zdravnikom, tako kot tisti, ki jemljejo zdravila za ščitnico, antidepresive ali antikoagulante.
Kako matcho vključiti v vsakdanjo prehrano?
Za ljubitelje indijske ali sicer domače kuhinje matcha ne pomeni nadomestka čaja, temveč dodatek. Nutricionistka Sharma predlaga matcha lassi, matcha smoothie, matcha jogurt ali celo matcha palačinke in parathe. Ker je prah občutljiv na temperature, ga ni treba kuhati, kar olajša uporabo v hladnih in toplih receptih.
Kateri tip matche je najbolj zdrav?
Za najboljšo kakovost strokovnjaki priporočajo ceremonial-grade matcho, narejeno iz najmlajših listov, bogatih s klorofilom in L-theaninom. Culinary-grade je odlična izbira za kuhanje in peko, vendar nekoliko nižja v hranilih. Kupujte organske, laboratorijsko testirane znamke, po možnosti japonskega izvora. Izogibaj se poceni, motno zelenim praškom grenkega okusa.
Matcha je lahko koristno živilo za fokus in dobro počutje, vendar ni čudežna rešitev. Njeni učinki so podprti z raziskavami, a ostajajo le del širšega življenjskega sloga, ki vključuje spanje, uravnoteženo prehrano, gibanje in obvladovanje stresa. Če matcho uživamo zmerno in premišljeno, je lahko tisti napitek, ki naš dan premakne v bolj uravnoteženo smer.
DOSTOP.si / EŽ
Unsplash
