Je zajtrk zares najpomembnejši obrok dneva?

Ko se nam zjutraj mudi, je zajtrk pogosto prva stvar, ki odleti s seznama jutranjih opravil. Vendar pa je nasvet, zakaj naj bi bil zajtrk najbolj pomemben obrok v dnevu, kljub temu precej pomemben: z zajtrkom namreč prekinemo nočni post.

Strokovnjaki pojasnjujejo, da telo ponoči porabi veliko zalog energije za rast in obnovo. Uravnotežen zajtrk pomaga povečati našo energijo, pa tudi beljakovine in kalcij, ki jih porabimo čez noč.

Vendar tudi okoli zajtrka obstaja veliko nesoglasij. Kakšna pa je realnost? Je zajtrk nujen začetek dneva ali marketinška poteza podjetij, ki proizvajajo žitarice?

Ali lahko preskakovanje zajtrka povzroči povečanje telesne teže?

Najbolj raziskan vidik zajtrka (in preskakovanja obroka) je bila njegova povezava z debelostjo. Znanstveniki imajo različne teorije o tem, zakaj obstaja povezava med obema.

V ameriški študiji, ki je analizirala zdravstvene podatke 50.000 ljudi v sedmih letih, so raziskovalci ugotovili, da so imeli tisti, ki so zajtrk izbrali za največji obrok dneva, večjo verjetnost nižjega indeksa telesne mase (ITM) kot tisti, ki so pojedli obilno kosilo ali večerjo. Raziskovalci so trdili, da zajtrk pomaga povečati sitost, zmanjšati dnevni vnos kalorij, izboljšati kakovost naše prehrane – saj je hrana za zajtrk pogosto bogatejša z vlakninami in hranili – ter izboljšati občutljivost na inzulin pri naslednjih obrokih, kar lahko predstavlja tveganje za sladkorno bolezen.

Toda tako kot pri vsaki tovrstni študiji ni bilo jasno, ali je bil to vzrok – ali pa so bili tisti, ki so preskakovali zajtrk, preprosto bolj nagnjeni k prekomerni telesni teži.

Ali je pomembno, kdaj zajtrkujemo?

Občasno postenje, ki vključuje postenje čez noč in naslednji dan, pridobiva na veljavi med tistimi, ki želijo izgubiti ali ohraniti svojo težo ali izboljšati svoje zdravje.

Pilotna študija, objavljena leta 2018, je na primer pokazala, da občasno postenje izboljša nadzor krvnega sladkorja in občutljivost na inzulin ter znižuje krvni tlak. Osmim moškim s prediabetesom je bila dodeljena ena od dveh prehranjevalnih ur: bodisi so zaužili vse kalorije med 9. in 15. uro, bodisi so zaužili enako število kalorij v 12 urah. Rezultati za skupino med 9. in 15. uro so bili po besedah Courtney Peterson, avtorice študije in docentke prehranskih znanosti na Univerzi v Alabami v Birminghamu, primerljivi z zdravili, ki znižujejo krvni tlak.

Kljub temu pa majhnost študije pomeni, da so potrebne dodatne raziskave o njenih morebitnih dolgoročnih koristih.

Kakorkoli že: zajtrk je ključnega pomena za pospešitev našega metabolizma. Da bi se druga tkiva dobro odzvala na vnos hrane, potrebujemo začetni sprožilec, ki vključuje ogljikove hidrate, ki se odzivajo na inzulin. Zajtrk je za to ključnega pomena.

Zdravstvene koristi zajtrka

• Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.
• Zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 2.
• Preskakovanje zajtrka vpliva na nadzor glukoze in lipidov ter raven inzulina.
• Povezan je z izboljšanjem delovanja možganov, vključno s koncentracijo.
• Zajtrk lahko izboljša spomin.
• Obrok z visoko vsebnostjo beljakovin je učinkovit pri zmanjševanju hrepenenja po hrani.

In za konec še misel prehranskih strokovnjakov:

Zajtrk je najpomembnejši za ljudi, ki se zbudijo lačni.

DOSTOP.si / RM
Arhiv DOSTOP.si